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涼拌菜培訓哪家正宗?回味醇厚久吃不膩

發(fā)布日期:2019-05-25  來源:成都小吃培訓   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:8254次

     涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。

  成都飄味緣餐飲技能培訓學校的核心技術人員經過十幾年潛心研究,在原有傳統(tǒng)鹵料、鹵水配方的基礎上,由30多種香料經多道工藝鹵制而成,具有味道五香,回味醇厚久吃不膩的特點。具體學流程:識別近40種以上的鹵水專用香料配方,進行了一系列的改進和提高,去其糟粕、留其精華,并融入了適合現(xiàn)代社會老百姓的新元素,使成都飄味緣餐飲技能培訓學校出品的鹵菜具有了傳統(tǒng)的味道和現(xiàn)代的口感。涼拌菜培訓哪家正宗?回味醇厚久吃不膩.

涼菜技術培訓

  涼拌菜培訓內容;

  1:紅油制作

  第一步,主要系統(tǒng)學如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

  2:拌醬制作

  第二步,主要系統(tǒng)學如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調味拌醬。

  3:蒜水制作

  第三步,主要系統(tǒng)學如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

  4:原料處理

  第四步,主要系統(tǒng)學各類菜品的清洗、切制、存放等知識。

涼拌木耳

  5:拌制菜品

  第五步,主要系統(tǒng)學各類菜品的拌制、調味、增香、增色等知識。

  學涼拌:黃瓜、海帶絲、腐竹、木耳、石花菜、金針菇、蕨菜、竹筍、藕片、花生米、魚腥草、千張、香干、素粉絲。

  涼拌菜培訓哪家正宗?回味醇厚久吃不膩.成都飄味緣小吃培訓歷史已久,店在成都,每天都經營。本店向學員承諾:老師一對一教學,包教包會,學會為止,不限制學時間,每個學員畢業(yè)后,都可以單獨操作獨立開店,無論何時都可以回來繼續(xù)學,不再收費。歡迎隨時來品嘗參觀學。成都飄味緣小吃培訓常年教學培訓,每個項目,由學員自己選擇,一對一教學,理論和實踐結合,師傅親身示范,學員親手練,每一個步驟,細致教學,每一個品種,反復實踐,直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅,每個步驟的要點,都能自己親手做出合格可口的小吃來。

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