餐飲行業(yè)的火爆大家是有目共睹的，手里有些錢(qián)的人們都想通過(guò)餐飲來(lái)創(chuàng)造一筆財(cái)富，但成功又談何容易，簡(jiǎn)單說(shuō)一下我的思路吧。

　　比如最初定的計(jì)劃，準(zhǔn)備對(duì)餐飲投資多少，準(zhǔn)備把裝修，選址，培訓(xùn)，采購(gòu)(買(mǎi)海鮮上找鮮網(wǎng))的成本控制在多少，基本要有個(gè)預(yù)算。

　　如今看好餐飲行業(yè)的人有很多，你依靠什么才能夠脫穎而出呢。基本你能想到的別人也可以想到，所以比拼的可能在細(xì)節(jié)和特色，去決定你開(kāi)的店憑什么可以被記住。

　　從選址開(kāi)始，一個(gè)好的地段基本影響了店鋪的75%，現(xiàn)在遠(yuǎn)的人叫外賣(mài)，近的人附近解決，不偏不近的除去品牌效應(yīng)帶來(lái)的利潤(rùn)其他的很少了。所以選址基本可以確定你的銷(xiāo)售額，你的銷(xiāo)售意向。

　　裝修，每個(gè)店面都有自己獨(dú)特的風(fēng)格，如今如果再擺張桌子，放兩個(gè)柜臺(tái)就想開(kāi)店的話，除了地段特別好的地方還是別想了。如今很多東西都可以被模仿，你要在眾人皆是模仿的時(shí)候拿出一些有自己思想的東西，比如說(shuō)海底風(fēng)格的海鮮，火山風(fēng)格的火鍋冒菜，桌椅，壁畫(huà)可以按照一整套的思路去裝修，群眾的眼睛是雪亮的，當(dāng)你展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力后，關(guān)注度自然會(huì)得到上升。

　　菜系方面和面對(duì)人群有很大聯(lián)系，比如說(shuō)愛(ài)吃辣的不愛(ài)吃辣的，中餐還是西餐，火鍋還是自助，都有很大的聯(lián)系，味道方面可能很難做到一致，畢竟眾口難調(diào)，只要將大部分人的口感體驗(yàn)保證在80%左右就可以了，所謂吃飯當(dāng)然離不開(kāi)它的根，那就是吃唄，好不好吃全看這一塊了。

　　說(shuō)到培訓(xùn)的話又要和服務(wù)掛鉤，海底撈可以那么火必然是有原因的，如果能在最忙的時(shí)候關(guān)注到每一個(gè)顧客，那么也是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。想要被記住，必然是要付出代價(jià)的。員工的培訓(xùn)和態(tài)度也是很重要的版塊，關(guān)系到你服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)。

　　還有很重要的一點(diǎn)就是每天經(jīng)營(yíng)后的總結(jié)和思考，換位思考到顧客的角度，你愿意在自己的店鋪里吃飯么，或者自己去分析顧客的思想，吃飯的體驗(yàn)早已不限制在味覺(jué)中，服務(wù)，環(huán)境，價(jià)格，都已經(jīng)成為人們?nèi)?duì)比的地方。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，顧客就是你最好的推廣，口碑是利潤(rùn)來(lái)源的體現(xiàn)。

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